Systemdynamik B-Learning Biochemie Systemdynamik

Prof. Dr. Peter Bützer
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Reifende Tomaten

Thema / Inhalt

Chemie-Experimente, reale Daten und Simulationen

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Michaelis-Menten-Kinetik Enzymkinetik, Biokatalyse, Modell.

enzyme kinetics, biocatalysis, Michaelis-Menten

Michaelis-Menten

Michaelis-Menten

Monod-Kinetik, Bakterienwachstum, Modell.

bacteria growth, Monod kinetics

Monod-Kinetik

Monod-Kinetik

Enzyme als Regler, Biokatalysatoren, Endprodukthemmung, Inhibition, Rückkopplung.

enzyme controller, end product regulation, feedback

Enzyme als Regler

Selbstvergiftung

Enzymregulation

Murmeltiere Winterschlaf, Thermodynamik, Stoffwechsel, Metabolismus.

marmot, hibernation, metabolism, thermodynamics

Murmeltiere

 

Klapperschlangen und Erdhörnchen, Temperatureinfluss, Stoffwechsel, Metabolismus, Thermodynamik.

rattlesnake, thermodynamics squirrel, gopher

Klapperschlangen

 

Atmung von Regenwürmern, Stoffwechsel, Temperatur, Experiment.

respiration  of earthworms, temperature increase

Regenwürmer

Atmung

 

Mehlkäferlarven (Mehlwurm) Stoffwechsel Metabolismus, Nahrungsaufnahme, Experiment.

flour worm, mealworm, metabolism, food intake, experiment

Mehlwurm Metabolismus

Stoffwechsel- Geschwindigkeit

 

Sauerstoffbindung an Hämoglobin
Gleichgewicht, Sauerstoffdruck, Bohr-Effekt (pH), Kinetik.

hemoglobin, oxygen binding, equilibrium, Bohr-effect, kinetics

Sauerstoffbindung

O2-Bindung-Häm

 

Ethanolbildung in Bananen
Bei der Reifung produzieren Bananen etwas Ethanol, sie wandeln dabei die  Einfachzucker um - wie rasch geht das?

production of ethanol in Bananas

Alkoholproduktion in Bananen

Alkohol in Bananen

 

Kariesbildung durch Zucker  Glucose, Milchsäure, anaerober Prozess, pH-Verlauf, Säureangriff.

caries from sugar (glucose), lactic acid, anaerobic process, pH-characteristics

Kariesbildung

pH-Kurven

 

Glykämischer Index, glykämische Last Zeitverlauf, Blutzuckerkonzentration.

glycemic index, glycemic load, blood glucose concentration

Glykämischer Index

Glykämischer Index

 

Lactoseintoleranz
Lactosebestimmung, Messungen mit Lactase, Laktat auch im Sport.

measurement with lactase, lactose intolerance

Lactosebestimmung

Lactase-Test

Lactose-Intoleranztest, H2-Test, Wasserstofftest, Atemtest. Wie rasch läuft dieser Test?

lactose intolerance test, hydrogen test, H2 test

H2-Test

 

H2-Test einfach

H2-Test erweitert

 

Milchsäure, Lactat Geschichte, Eigenschaften, Physiologie, Konservierungsmittel E 270, Mikrobiologie, Stoffwechsel, Lactatbildung, Simulation, Polymilchsäure, OrthoWrap (SurgiWrap).

lactic acid, lactate, metabolism, polylactic acid, polylactide

Milchsäure

Lactatbildung

 

Urease, Helicobacter-Test  Ammoniak, Hydrolyse von Harnstoff, der Mensch hat selbst keine Urease. Ein einfaches Experiment, Kinetik.

urease, helicobacter test, urea hydrolysis, kinetics

Helicobacter-Test

Penicillinase Resistenzbildung gegen Penicillin, Hydrolyse von Penicillin, beta-Lactamase, Michaelis-Menten-Kinetik.

Penicillinase, resistence to Penicillin, beta-Lactamase, hydrolysis

Penicillinase

Penicillinase

 

Vitamin C in Mehl
Ascorbinsäure als Bäckerei-Hilfsstoff, Knetbarkeit, Teigherstellung, Brot.

vitamin C, ascorbic acid in farine, bread

Vitamin C in Mehl

Zusatzstoff

 

Sorbinsäure
Sorbat, Lebensmittel- Konservierungsmittel E200, E201, E202, E203, Eigenschaften.

sorbic acid,
food conservation, sorbate food preservative

Sorbinsäure

Sorbinsäure

 

Benzoesäure
Lebenmittel-Konservierung, Kosmetika, E210, E211, E212, E213, Geschichte, Eigenschaften, Herstellung, Verwendung, dermale Aufnahme.

benzoic acid, conservation of food, cosmetics,, properties, dermal absorbtion

Benzoesäure

dermale Aufnahme

Menge im Körper

 

Haltbarkeitsdatum, Verbrauchsdatum
Lagerzeit, Haltbarkeit, Kühlschrank, Zersetzung, Temperatureinfluss,Butter, Hackfleisch.

sell-by-date, storage, influence of temperature, fridge

Haltbarkeit

Haltbarkeit

RGT-Regel

Hackfleisch

 

Hefewachstum, Gärung
Ethanolgewinnung, Alkohol, Michaelis- Menten- Kinetik, logistisches Wachstum,  Hefe als Black-Box, einfache Experimente.

yeast growth, fermentation, CO2-production, simple experiments

Hefewachstum
Hefegärung

Hefewachstum
Hefegärung

 

 

Leistungssteigerung im Sport, basische Salze, Säure-Basen-Haushalt, Wirkung ca. 5%.

improvement in performance in sports (5%), acid-base-regulation, nutrition

Leistungs-steigerung

pH-Urin/Blut

Kaliumeinfluss



Letzte Änderung:  13.01.2014 - 15:16
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